Fermeture annuelle du mercredi 02/01 au mercredi 9/01 (réouverture jeudi 10/01 le midi)

disponible du 23 novembre au 9 décembre

Zakouskis durant l'apéro

Mise en bouche

Entrées

Sole grise farcie aux tourteaux, raviole de brochet à l'aneth, velouté de butternut & Mascarpone, espuma huîtres et Champagne

Plats

Pavé de Biche mariné ou Filet Pur de veau, croustillant de civet de marcassin, grenailles, champignons des bois, confiture de chicons aux agrumes, airelles,

sauce fine de Champagne

OU

Poisson du marché, fricassée de salsifis à la coriandre, accra d'elbot fumé, pommes sautées, sauce mousseline au wasabi

Dessert

Mars glacé façon Le Grand Pré, praliné de fruits secs, gelée de passion

 

38 euros / personne pour le menu

Réservations souhaitées